Jeszcze 100 lat temu, nikt nie słyszał o niektórych chorobach, które dzisiaj dotykają miliony osób na całym świecie. Są to tak zwane choroby cywilizacyjne, związane z negatywnym wpływem środowiska oraz fatalna jakością pożywienia, jakie mamy dostępne na rynku. Jedną z takich chorób jest insulinoopornośc, której częstym zewnętrznym objawem jest nadwaga i brak efektów ćwiczeń oraz diety. Osoby, które cierpią na tą chorobę, a chcą pozbyć się tkanki tłuszczowej muszą podchodzić do swojego sposób odżywiania bardzo restrykcyjnie. Przede wszystkim, powinny znacznie ograniczyć spożycie węglowodanów. Najlepszym sposobem będzie dla nich jedzenie głównie posiłków bogatych w białko i tłuszcze, a typowe źródła węglowodanów, takie jak ryż, chleb czy owoce powinny zostać ograniczone do jednego lub dwóch posiłków ciągu dnia. Poza tym, chorzy na insulinooporość nie mogą podjadać, gdyż nawet małe jabłko zjedzone między obiadem a kolacją, znacznie podniesie im poziom insuliny we krwi. Wyrzuty insuliny są natomiast prostą drogą do gromadzenia tkanki tłuszczowej.